BOUCHEES HEALTHY Publié le 11 Septembre 2022 Catégories : #Healthy, #Cuisine light, #Douceurs SI comme moi vous cherchez des alternatives aux biscuits, et autre bouchées trop sucrées, et enrichies de produits néfastes pour la santé, alors essayez cette recette (trouvée sur tik tok) ; ces bouchées sont très nourrissantes grâce aux flocons d'avoine ! et du coup très rassasiantes ! une petite envie de sucré mais tout en gardant bonne conscience ? alors ces petites choses sont pour vous. Ingrédients : 100 gr de flocons d'avoine 25 gr de noix de pécan concassées ou autre oléagineux 30 gr de miel 20 gr d'huile de coco 1 oeuf 70 gr de chocolat noir Réalisation : Mélanger tous les ingrédients (sauf le chocolat), et placer cette préparation dans 6 moules, bien aplatir cette préparation au fond de vos empreintes, puis faire cuire 15 min à 180°. Laisser refroidir. Pendant ce temps-là faites fondre le chocolat noir, puis répartir ce chocolat fondu sur vos bouchées cuites et refroidies. Mettre au frais pour que le chocolat durcisse. Et voilà ! des bouchées pleines d'énergie, mais healthy, pas de conservateur ou autre saleté ! Vous pouvez aller au sport ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SHOT DE TEQUILA EFFET PASTEQUE Publié le 10 Septembre 2022 Catégories : #Cocktails avec alcool Petits shots très sympas pour l'été. Bon, honnêtement il vaut mieux avoir du temps pour vider tous les 1/2 citrons de leur membranes .... mais c'était super joli, bon, et aussi évidemment très original. Recette vue sur le Tik Tok de Diego Alary ; un ancien concurrent de Top Chef. Ingrédients : Jus de 5 citron verts un peu de cassonade tequila selon vos goûts fleurs d'hibiscus gélatine en feuille selon le poids du mélange au-dessus graines de sésame noir Réalisation : Couper les citrons dans la longueur , les presser et verser ce jus dans un pot puis ensuite vider les 1/2 citrons de leur membrane et réserver. Ajouter de la tequila et du sucre ; goûtez et mettez selon vos goûts plus ou moins de sucre, tequila etc .... puis ajouter les fleurs d'hibiscus séchées. Laisser mariner un peu tout en remuant. Le liquide va prendre une jolie couleur facultatif : ajouter une goutte de colorant rouge ..si vraiment il y a besoin Verser ce mélange dans une casserole tout en pesant la quantité de liquide et selon, ajuster le nombre de feuilles de gélatine dont vous aurez besoin ; exemple : 300 gr de liquide - 3 feuilles de gélatine donc 400gr de liquide - 4 feuilles etc ..... c'est facile ! Il faudra juste réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide avant de les ajouter à votre mélange d'alcool. Faire chauffer légèrement jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Verser ce mélange dans les 1/2 citrons, placer au frais mini 3 heures, le temps que ça fige. Une fois le mélange figé, couper les citrons de manière à faire comme des tranches de pastèque, puis placer des petites graines de sésame noir comme pour représenter les pépins de la pastèque. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CONFITURE DE FRAMBOISES Publié le 10 Juillet 2022 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Un peu de confiture pour agrémenter vos petits déjeuners ? Alors c'est très facile ! Ingrédients : 650 gr de framboises 480 gr de sucre avec pectine (pour confiture) 1 càs de jus de citron Réalisation : Mettre les framboises, le sucre et le jus de citron dans le bol du thermomix et mixer 5 sec / vit. 4 Lancer la cuisson 9 min / température Varoma / vitesse mijotage. Quand la confiture bout, placer le gobelet pour éviter les projections. Continuer la cuisson 15 min / 100 ° / vitesse mijotage. Ecumer la surface si besoin, puis verser la confiture dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les au minimum 2 heures. Il ne vous restera plus qu'à la déguster ! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CAKE AUX AMANDES Publié le 19 Avril 2022 Catégories : #Cakes, #Recettes Thermomix - VORWERK Un petit 4h ? ou un petit dej ? .... j'ai la réponse ..... cake aux amandes ... miam il est super bon. Oui c'est une recette thermomix mais vous pouvez très bien la réaliser sans. Ingrédients : 180 gr d'oeuf (1 oeuf moyen fait 50 gr environ) 180 gr de cassonade 90 gr de farine 60 gr d'amandes en poudre 0.5 sachet de levure chimique 80 gr de beurre demi-sel 2 càs de rhum ambré 4 gouttes d'extrait d'amande amère (je l'ai fait sans car je n'en avais pas) amandes effilées Réalisation : Préchauffer le four à 170° Mettre les oeufs et la cassonade dans le bol et et tourner 1min / vit.3 Ajouter les 90 gr de farine et les 60 gr d'amandes en poudre, ajouter la levure, le rhum, l'extrait d'amande amère et le beurre ; faire tourner 1 min / vit.5 Transvaser dans un moule à cake beurré puis parsemer les amandes effilées sur le dessus des cakes Enfourner une trentaines de minutes à 170°, à surveiller, car la cuisson dépend de votre four. Vérifier la cuisson en trempant la pointe de votre couteau ; s'il ressort sec c'est qu'il est cuit sinon il faut prolonger la cuisson. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU ANNIVERSAIRE DOUBLE THEME MOTO-SATELLITE Publié le 19 Février 2022 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Je vous présente le dernier gâteau que j'ai réalisé l'été dernier avant d'arrêter mon activité de cake designer. C'était un gâteau exotique : coco, bananes flambées, curd passion, chocolat au lait. Cette décoration était bien sûr personnalisée pour un amoureux de moto, qui bossait sur un satellite. Peut-être qu'un de ces jours je pourrai reprendre cette activité ....?... Voir les commentaires Partager cet article Repost0
LES COOKIES DE JACK-JACK - COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET PIMENT D'ESPELETTE Publié le 19 Février 2022 Catégories : #Douceurs Dans la famille Parr je demande l'incontournable petit dernier ! Sachez que les cookies aux pépites de chocolat comptent parmi les biscuits préférés de Jack-Jack, voici comment ne jamais en manquer. Temps de préparation : 15 min - Temps de repos : 1h30-2h - Temps de cuisson : 15 min Ingrédients : (env. 16 cookies) 200 gr de farine 2 sachets de levure chimique 1 càc de fécule de maïs 1 pincée de sel 170 gr de beurre 1/2 sel 100 gr de sucre 150 gr de cassonade 1 oeuf entier et 1 jaune 120 gr de pépites de chocolat 1/2 càc de piment d'Espelette Réalisation : Dans un saladier mélangez la farine, la levure, la fécule et le sel. Faites fondre le beurre dans un autre saladier, et ajoutez les sucres ; mélangez bien, avant d'ajouter l'oeuf + le jaune, bien mélanger. Mélangez les deux préparations dans un seul bol, puis ajoutez les pépites de chocolat et le piment d'Espelette. Votre appareil à cookies est prêt. Réservez-le au frais pendant au moins 1h30. Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180° ; sortez la pâte du frais et formez 16 boules assez larges puis déposez-les sur une plaque allant au four, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Pensez à bien les espacer car elles vont beaucoup s'étaler à la cuisson. Enfournez 15 min. Sortez-les et laissez-les reposer 10 min sur une grille avant de les déguster. Attention avec le piment ! vous le sentirez uniquement en fin de bouche mais vous le sentirez ! Vous voyez qui c'est Jack-Jack ? c'est lui !! Voir les commentaires Partager cet article Repost0
SMOOTHIE TRITON - MILK-SHAKE PISTACHE ET CHANTILLY A LA FRAISE Publié le 18 Février 2022 Voilà une recette hommage à la plus célèbre des sirènes. Elle vous donnera envie d'aller vivre sous l'Océan !!! Et en plus, c'est la princesse Disney préférée de ma fifille d'amour 😍. Préparation : 15 min - 4 personnes Ingrédients pour la crème chantilly à la fraise 50 cl de crème liquide froide (mini 30% M.G.) 2 càs de mascarpone bien froid 2 càs de coulis de fraises (fait maison c'est mieux : mixer des fraises avec un peu de sucre et quelques gouttes de jus de citron) 1 goutte de colorant rouge Ingrédients pour le Milk-shake 75 cl de lait entier frais 25 cl de crème glacée à la vanille 50 cl de crème glacée à la pistache 1 càs de spiruline en paillettes (perso je n'en avais pas et je n'en ai pas mis) Réalisation : Commencez par réaliser la chantilly à la fraise : versez la crème liquide et le mascarpone dans le bol du robot et fouettez énergiquement pendant 2 min. Tout en fouettant, incorporez le coulis de fraises en filet et le colorant. Une fois la crème bien rouge et bien prise, passez-la dans une poche équipée d'une douille cannelée. Réservez en attendant au frais. Passez la préparation du milk-shake : déposez tous les ingrédients dans le bol d'un blender et mixez énergiquement pendant 2 min. Dressage : Versez le milk-shake dans 4 grands verres et surmontez-le d'une belle portion de chantilly à la fraise. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
QUATRE-QUART AU CITRON Publié le 31 Janvier 2022 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Un petit quatre-quart pour prendre le thé, ou pour le petit dej ; ca ne se refuse pas ! Alors c'est parti pour la recette. Je l'ai faite ici avec du citron, mais vous pouvez ajouter le parfum que vous préférez. Thermomix : 6 min - Cuisson four : 30 à 40 min Ingrédients : 4 oeufs 1 pincée de sel 250 gr de beurre 250 gr de sucre le zeste d'un citron non traité 250 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique Réalisation ; Préchauffer le four à 180° Insérer le fouet dans le bol et mettre les blancs d'oeuf avec une pincée de sel et mixer 4 min/vit. 3 ; réserver les blancs montés en neige, Rincer le bol y mettre le beurre coupé en morceaux et faire fondre 1 min/37°/vit.3 A l'arrêt de la minuterie, ajouter le sucre le zeste de citron ainsi que les jaunes d'oeufs et mixer 25sec vit 5. Ajouter la farine et la levure et mixer 20 sec/vit.4 Verser ce mélange dans le saladier avec les blancs en neige et mélanger délicatement. Verser la préparation dans un moule à cake ou à manqué beurré et fariné ou sucré. Cuire à four préchauffé 35 à 40 min à 180° , vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau ; elle doit ressortir sèche. Conseil : conserver votre cake dans une boîte hermétique afin qu'il conserve son moelleux. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TRUFFES AU CHOCOLAT DE CYRIL LIGNAC Publié le 6 Janvier 2022 Catégories : #Douceurs Il existe des centaines de recettes de truffes au chocolat différentes. La base est à peu près toujours la même. Ce qui va faire la différence va résider dans la qualité du chocolat que vous allez utiliser. Personnellement j'aime utiliser du Valrhona noir. Ingrédients : 50 g de cacao en poudre non sucré 20 g de beurre 10 cl de crème fraîche épaisse 250 g de chocolat noir Réalisation : Versez la crème fraîche dans une casserole et portez à ébullition. Cassez le chocolat en petits morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie avec 1 cuillerée à soupe d’eau. Quand le chocolat est fondu, hors du feu, mélangez-y au fouet la crème et le beurre, jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Laissez refroidir, couvrez et réservez 6 heures au réfrigérateur. Sortez la ganache du réfrigérateur. Mettez le cacao en poudre dans une assiette creuse. Prélevez la ganache devenue un peu dure avec une petite cuillère. Façonnez des petites boules et roulez-les dans le cacao en poudre. Placez au frais jusqu’au moment de servir. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
RISOTTO AUX TRUFFES Publié le 5 Décembre 2021 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK Nouvelle recette de risotto ; et pas n'importe laquelle.... nous nous approchons du réveillon, et donc il fallait une recette de fête ! Le risotto ce n'est pas très compliqué ni cher à faire, bon, ici évidemment les truffes apportent ses lettres de noblesse à ce risotto de base. J'ai mélangé des truffes blanches et noires. Je n'ai pas mis la quantité de truffe exacte car cela dépend de votre quantité de truffes et de vos goûts ; mais on va dire qu'approximativement j'en ai mis 50 gr en tout (entre ce que j'ai mis dedans et dessus). Ingrédients : (3 pers.) 250 gr de riz pour risotto 700 gr d'eau 50 gr d'un bon vin blanc 1 bouillon de cube de poule poivre sel 20 gr d'huile d'olive 60 gr de parmesan râpé 1 càs de crème épaisse ou de mascarpone facultatif) 1 poireau ou 2 échalottes (uniquement la partie blanche, càd la moitié du poireau) truffes environ 50-60 gr ou plus selon vos goûts et votre porte-monnaie Réalisation : Avant toute autre action, je vous conseille de râper votre parmesan avant et de le réserver à part jusqu'à utilisation, (quelques secondes dans le bol, à vitesse 6 ou 7 jusqu'à la bonne consistance, Mettre le poireau coupé ou les échalottes en tronçons dans le bol et mixer 5 sec à vit 5 , Ajouter l'huile programmer 3 minutes / varoma / vit 1 , Ajouter le riz, mixer 5 minutes à vit 1 ./ Varoma Ajouter le vin et remettre 2 minutes à vit 1 / Varoma Ajouter l'eau et le cube, ajouter les truffes coupées en lamelles, puis programmer 20 minutes / 100° / sens inverse / vit mijotage (surtout il faut enlever le capuchon pour laisser la vapeur s'échapper du bol) ; si lorsque le temps est fini le liquide n'est pas complètement absorbé remettre à cuire encore un peu de temps, Ajouter le poivre et le parmesan, et mixer 1 min/ vit 2 sens inverse ; si vous avez envie vous pouvez ici rajouer la crème fraîche ou le mascarpone, vérifier l'assaisonnement et rajouter du sel et du poivre si nécessaire, ajouter les truffes détaillées en très fines tranches ; idéalement réalisées avec une mandoline exprès pour avoir de très fines tranches de truffes ; elles exhaleront mieux leur parfum si elles sont très fines. Voir les commentaires Partager cet article Repost0