SPECULOOS OU BISCUITS AUX EPICES Publié le 12 Novembre 2020 Catégories : #Douceurs J'adore ça moi les Spéculoos et vous ? Bon il faudrait que je modifie la quantité d'épices mais ça c'est selon les goûts ! donc faites comme vous aimez. Ingrédients : 250 g de farine 175 g de beurre à température ambiante 175 g de vergeoise brune 1 oeuf 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe de cannelle 1 pincée de sel 1 pincée de muscade épices, au goût et moi là je n'en avais pas mis assez à mon goût donc à vous de doser selon vos propre goûts. Réalisation : Dans le bol du robot muni du crochet "pétrin" (ou dans un grand saladier), mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Former une boule avec la pâte obtenue. Envelopper la boule dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 2 heures. Sortir la pâte. L'étaler, sur une feuille de papier cuisson, sur une épaisseur de 4 ou 5 mm. Découper des formes et enfourner à 160°C pendant 15 minutes. Laisser complètement refroidir avant de déguster. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CREME DE CHOU-FLEUR CARAMELISE Publié le 9 Novembre 2020 Catégories : #Accompagnements Ma fille adore le chou-fleur alors je teste toutes les recettes de chou-fleur qui me font de l'oeil. Et alors quand j'ai vu la simplicité de cette recette il fallait absolument que je la tente ! En plus c'est madame beurre !!!! donc 2 des ingrédients qu'elle préfère il fallait que j'essaye ! 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min Ingrédients : 1 chou-fleur (900gr) 100 gr de beurre sel, poivre Réalisation : Coupez le chou-fleur en petits morceaux et faites le cuire 20min environ dans une casserole avec de l'eau à hauteur (votre chou fleur doit être cuit afin d'être réduit en purée). Egouttez-les mais conservez de l'eau de cuisson ! Faites fondre le beurre dans une casserole, saisissez le chou-fleur dans le beurre brûlant, laissez roussir quelques minutes. Mouillez avec de l'eau de cuisson, portez à ébullition et mixez. Salez, poivrez et dégustez. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GLACE RHUM RAISINS OU MALAGA Publié le 8 Novembre 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK, #Desserts Alors comment dire ? ..... c'est notre parfum de glace préféré dans la famille !!! Alors j'avoue que je ne sais pas pourquoi j'ai mis aussi longtemps avant d'en faire .... Ca n'a vraiment mais alors vraiment rien à voir avec la glace achetée toute faite, pour laquelle vous mangez plus d'air que de matière. Si vous n'avez pas de thermomix c'est faisable aussi, il suffit de faire une crème anglaise à la casserole, par contre il vous faudra un mixer assez puissant pour mixer les glaçons faits avec la préparation. Ingrédients : 6 jaunes d’œufs 120 g de sucre 500 gr de lait entier 250 gr de crème épaisse 130 gr de raisins secs de Corinthe 90 gr de Rhum 1 gousse de vanille Préparation : La veille, faites macérer les raisins secs dans le rhum. Le lendemain, mettez les jaunes d’œufs, le sucre, la gousse de vanille et le lait dans le bol. Programmez 6 min 80°C Vit 3. A la sonnerie, ajoutez la crème et mixez 7 sec Vit 5. Retirez le bol et laissez refroidir. Versez la crème dans des moules pas trop profonds ou dans des bacs à glaçons. Avant de servir la glace, placez le bol et les couteaux quelques minutes au congélateur, puis mettez les cubes de crème glacée dans le bol et mixez 1 min Vit 6 en vous aidant de la spatule. Ajoutez les raisins puis ajoutez les à la crème glacée en mélangeant bien. Ajoutez aussi le jus de rhum des raisins. Pour une glace onctueuse, comme une glace italienne, insérez le fouet et mixez à nouveau 20 sec Vit 4. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COCKTAIL SWEET DANIELE Publié le 6 Novembre 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool On aime bien le Pisang Ambon chez nous, si vous ne connaissez pas cette liqueur de banane, je vous invite à tester ! Si vous voulez tester de façon plus simple il vous suffit d'en mélanger avec du jus d'ananas. Ici je vous propose une recette différente. Ingrédients : 2 personnes 3 cl de Gin 3 cl de Pisang Ambon (liqueur banane) 1 cl de curaçao bleu champagne glaçons Réalisation : Mettre dans le shaker le gin, le pisang ambon le curaçao, des glaçons, et shaker le tout. Remplir les coupes et compléter avec le champagne. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CUPCAKES D'HALLOWEEN Publié le 1 Novembre 2020 Catégories : #Cupcakes, #Desserts, #Douceurs, #Recettes Thermomix - VORWERK Nouvelle année, nouvel Halloween .... Des petits cupcakes bien sympathiques pour notre goûter aujourd'hui. J'avais acheté des caissettes et des pipettes spéciales pour l'occasion ... bon ben je dois dire que je suis déçue par les pipettes têtes de mort ..... elles ne reprennent pas facilement leur forme une fois qu'on leur a appuyé sur la tête pour absorber le liquide. Ha oui, le liquide ..... c'était du Jacks Daniel's spécial Fire à la cannelle ! car j'avais parfumé mon topping aux épices type pain d'épices ; tout était donc parfumé en accord. Mais tout ceci est facultatif !!! Ingrédients : 200 gr de chocolat noir 80 gr de beurre 100 gr de sucre en poudre 120 gr de farine T55 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 120 gr de lait 1/2 écrémé Réalisation : Préchauffer le four à 180° Mettre 200 gr de chocolat noir coupé en morceaux dans le bol du thermomix et pulvériser 10 sec / vit.10. Ajouter 80 gr de beurre coupé en morceaux dans le bol et chauffer 2m30 / 50° / vit.6. Ajouter 100 gr de sucre en poudre, 120 gr de farine T55, 1 sachet de levure chimique, 4 oeufs et 120 gr de lait 1/2 écrémé ; mélanger 1min30 / vit. 6. Verser cette préparation dans des moules pendant 20min à 180°. Pour le topping, vous pouvez faire de la chantilly que vous parfumerez et colorerez comme vous aimez. Les têtes de mort étaient en pâte à sucre parfumée au chocolat. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU FRIEND'S - TV SHOW Publié le 25 Octobre 2020 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Nouveau gâteau Friend's et cette fois-ci ce n'était pas un gâteau pour ma fille. Mais pour une très jeune fille de 9 ans ; Andréa est super fan de cette série... comme nous. Merci à la maman pour ses photos et vidéos à la réaction d'Andréa lorsqu'elle a découvert son gâteau ; un vrai plaisir pour moi ! de voir la réaction "en live". Le gâteau était pour 12 personnes, il était composé d'un Molly cake dans lequel j'avais ajouté des framboises, entre les étages de gâteau étaient garnis de crème au beurre à la meringue italiennet et d'un curd framboises ; puis j'avais recouvert le tout d'une fine couche de ganache au chocolat blanc. Toutes les décorations ont été réalisées à la main sans moule. Le taxi, le 9 et l'affiche du Central Perk sont des impressions alimentaires. Le canapé est entièrement réalisé en pâte à sucre et modelé selon le modèle du sofa de la série bien sûr. Si les décorations ne vous "parlent" pas alors c'est que vous n'êtes pas fan ; je ne saurais trop vous conseiller de vous y mettre !! J'avais déjà fait un gâteau Friend's pour les 17 ans de ma fille ; si vous ne le connaissez pas vous pourrez cliquer sur ce lien pour le voir : http://www.aacook.fr/2019/02/gateau-friends-tv-show-cake.html mais aussi : https://www.youtube.com/watch?v=N4Gubzs-_c4 Voir les commentaires Partager cet article Repost0
VELOUTE DE CHAMPIGNONS Publié le 25 Octobre 2020 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK, #Entrées, #Recettes Hypra Faciles Cette recette est réalisée au thermomix mais en réalité vous pouvez très bien l'adapter et la réaliser sans. Moi qui ne suis pas très "champignons" j'avoue que ça m'a beaucoup plu. Ingrédients : 1 oignon jaune 20 gr huile d'olive 30 gr de farine 300 gr de champignons de Paris 1 bouillon cube de poule 150 gr de lait 1/2 écrémé 150 gr de crème épaisse 2 pincées de sel 2 pincées de poivre 10 feuilles de persil plat Réalisation : Mettre 1 oignon jaune coupé en deux, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 5 sec / vit. 5 Racler les parois du bol avec la spatule Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 2 min / 100° / vit 1 Ajouter 30 grammes de farine, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 2min / 100° / vit 1 Ajouter 300 grammes de champignons de paris, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 3 min / 100° / vit 3 Ajouter 400 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 150 grammes de lait demi-écrémé, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur : 10min / 100° / vit 2 Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse, ajouter 10 feuilles de persil frais, ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur 30sec / vit 4. Servir immédiatement ou réchauffé. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
BOULES DE CRISTAL - DRAGONBALLS EN GELATINE ET TI'PUNCH Publié le 23 Octobre 2020 Catégories : #Cocktails avec alcool J'ai fait les balls selon une recette trouvée sur Youtube sauf que j'ai fait une version alcoolisée ; ici avec du rhum style Ti'Punch mais c'est réalisable avec n'importe quel alcool. Dans la vidéo elles sont faites avec du jus de pomme. Bon on voit les alcolos .... c'est nous ! C'est une autre façon de servir de l'alcool, vous n'êtes pas obligés de faire des balls mais juste remplir des mini gobelets par exemple et faire des shots individuels. Par contre attention "ça tape" très vite ! ça monte direct à la tête. Je vous laisse le lien vers la vidéo à partir de laquelle j'ai fait mes balls. Boules DRAGON BALL Z comestibles en gélatinehttps://www.youtube.com/watch?v=feHHAv04qKI Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PORC A LA CERISE Publié le 15 Octobre 2020 Catégories : #Plats, #Recettes Hypra Faciles Une recette assez "bizarre" comme ça c'est vrai .... j'avoue moi aussi je me suis demandé si c'était bon.... et bien ça l'est ! Il faut aimer un peu le sucré-salé quand même ; mais c'est franchement bon. Ce n'est pas la saison des cerises, c'est vrai mais j'en ai trouvé surgelées, elles étaient très bonnes. Le seul "hic" je pense c'est qu'elle sont assez noires, et qu'elles sont coloré la viande d'une teinte assez sombre. Ma photo n'a plus grand chose à voir avec la photo dans le bouquin. 4 Personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min Ingrédients : 24 cerises (pour moi congelées) 4 côtes de porc dans l'échine sel, poivre Réalisation : Taillez le porc en cubes. Saisissez les cubes de porc dans une poêle avec 1 càs d'huile Laissez cuire et colorer 25min en remuant, ajoutez les cerises dénoyautées. Laissez cuire 10 min de plus, salez, poivrez et servez. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
MIGNONS DE PORC A LA MIMOLETTE Publié le 14 Octobre 2020 Catégories : #Plats, #Recettes Hypra Faciles Miam de miam c'était super bon ! alors go ! je vous donne mon feu vert pour cette recette hypra simple. 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 45 min Ingrédients : 2 filets mignons 300 gr de mimolette en tranches 2 càs d'huile arachide sel, poivre Réalisation : Préchauffez le four à 180°. Saisissez les filets mignons dans une poêle avec 2càs d'huile. Posez-les dans un plat et faites les entailles sur toute la longueur. Coupez les tranches de mimolette en, pliez-les en deux et glissez-les dans les entailles de la viande. Salez, poivrez et enfournez 45 min , ajoutez 1/2 verre d'eau à mi-cuisson et laissez gratiner, quitte à mettre un coup de grill rapidos si votre four a la fonction grill. Voir les commentaires Partager cet article Repost0