MACARONS AU CHOCOLAT Publié le 24 Août 2014 Catégories : #Macarons Encore une nouvelle recette de macarons, mais ça faisait un moment que je n'en avais pas fait ; et là j'avais envie de faire plaisir à ma moitié qui est chocolat addict !J'air réalisé la recette de macarons qui marche. Les habitués du blog la connaissent bien, et j'ai juste substitué un peu de sucre glace par du cacao.Pour visualiser la recette de base : cliquer iciDans la recette de base il faut un tant pour tant c'est à dire 150 gr de sucre glace et 150 gr de poudre d'amandes ; j'ai modifié ça et j'ai mis 150 gr de poudre d'amandes et 125 gr de sucre glace + 25 gr de cacao. De plus j'ai rajouté du colorant marron et une pointe de rouge (ce qui, je vous l'accorde, ne fait pas tellement une couleur chocolat au final, mais bon......ça me plait quand même).Une petite chose que je rajoute maintenant, car j'en ai fait l'essai quelques fois, c'est une pointe de crème de tartre (ça s'achète en magasin spécialisé ou sur internet ou chez Cultura) et ça donne de très beaux blancs en neige, donc une belle meringue, et, je trouve, une meilleure tenue des coques, et belles collerettes..... autant dire .... que des qualités ! Macarons au chocolat - Angel's Kitchen Pour la ganache : • 250 gr de chocolat noir• 200 ml de crème liquide• 1 cuillère à soupe de miel• 40 gr de beurreFaire chauffer la crème et le miel, et commencer à faire fondre le chocolat au micro-ondes de 30 sec en 30 sec, puis verser la crème en 3 fois sur le chocolat qui a commencé à fondre. Ajouter ensuite le beurre en petits morceaux. Placer le tout dans une poche au frais. Lorsque votre ganache est refroidie alors garnir vos macarons. Placer tout ceci dans une boîte cartonnée (genre boite de pâtissiers). Macarons au chocolat - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
GATEAU HUNGER GAMES Publié le 19 Août 2014 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Gâteau fait exclusivement pour ma fille, elle adooooooore Hunger Games.... que dis-je ? c'est un euphémisme !!!! Elle nous bourre le crâne plutôt. Bref, j'avais envie de lui faire plaisir et de tester de nouvelles recettes.La ganache au chocolat coco était top, le gâteau était bon mais pas franchement le top je trouve pour du cake design il est trop friable, en revanche le goût était très bon.J'ai utilisé dufrosting au chocolat de chez Willton, et la pâte à sucre est de la Satin Ice au chocolat. Les décors ont été réalisés avec de la gumpaste Satin Ice et de la peinture dorée diluée dans de l'alcool blanc. Voilà pour la vue d'ensemble, je vous laisse regarder la suite avec tous les détails.LA GENOISE (de Marmiton) vous pourrez trouver la recette en cliquant iciComme vous pouvez le voir sur les photos elle est bien mais en refroidissant elle s'est effondrée au milieu, j'ai dû rattraper le coup autrement (vous verrez cela plus tard). Une fois la génoise cuite, je l'ai emballée dans du cellophane et je l'ai mis au frais jusqu'au lendemain. Gâteau Hunger Games - Angel's Kitchen LA GANACHE CHOCOLAT NOIR-COCO100 gr de chocolat noir25 gr de crème liquide25 gr de lait de coco25 gr de beurrede la noix de coco râpée à volontéMettre la crème et le lait de coco à bouillir, puis la verser sur le chocolat et remuer jusqu'à que le mélange devienne lisse et onctueux.Rajouter le beurre.Incorporer la noix de coco râpée.Laisser la ganache refroidir à température ambiante. Le lendemain il faut trancher la génoise en 2 et la garnir avec la ganache. Donc comme je vous l'ai dit plus haut, j'ai été embêtée car le centre du gâteau s'est affaissé quelque peu ; par conséquent j'ai improvisé, j'ai carrément fait un trou et j'ai posé des pièces en chocolat puis j'ai garni avec la ganache et j'ai recouvert le gâteau avec le frosting au chocolat puis j'ai tout mis au frais pendant 1 heure avant de recouvrir de pâte à sucre. Gâteau Hunger Games - Angel's Kitchen Pour ce qu'il en est de la décoration voici comment j'ai procédé.J'ai décalqué le geai moqueur sur un rodoïd puis j'ai découpé avec un cutter. Une fois ceci prêt je l'ai posé sur un morceau de gumpaste préalablement étalé, cela a fait une marque, ensuite je me suis munie de mon outil j'ai découpé selon les marques.Pour ce qu'il en est des petites médailles, j'ai fabriqué un moule en silicone avec la broche de ma fille. Ensuite, une fois mon moule sec j'ai posé de la gumpaste et j'ai marqué le geai moqueur, puis l'ai tout laissé sécher. Le lendemain tout était sec j'ai fait quelques marques avec un outil adéquat afin de représenter les plumes et autres reliefs. Ensuite j'ai tout peint avec la peinture dorée. Gâteau Hunger Games - Angel's Kitchen J'ai fini de décorer mon gâteau avec un 12 (comme le district 12 n'est-ce pas ? ça c'est pour ceux qui suivent) puis les initiales des 2 héros le P pour Peeta et le K pour Katniss.Et voilà !!!!! Victoria a adoré son gâteau ! Gâteau Hunger Games - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
COTES D'AGNEAU A L'AIL Publié le 14 Août 2014 Catégories : #Recettes à la Plancha Nouvelle recette à la Plancha, ça y va en ce moment hein ? Bon, en même temps c'est normal c'est la saison.Préparation : 10 min - Cuisson : 8 minutes - Marinade : 2 heures minimumIngrédients : (6 pers)18 petites côtes d'agneau1 bouquet de coriandre (que je n'ai pas mis car je n'en avais pas)Marinade à l'huile d'olive :4 gousses d'ail25 cl d'huile d'olivegros selpoivre noir Réalisation :Préparer la marinade : verser l'huile d'olive dans un saladier, peler l'ail et retirer le germe,tailler les gousses d'ail en lamelles et les mettre dans la marinade avec l'huile, saler généreusement et laisser macérer minimum 2 heureségoutter les côtes et les faire cuire à la Plancha 4 minutes de chaque côté,à la fin de la cuisson, parsemer de feuilles de coriandre (si vous en avez ;-)En accompagnement : pourquoi pas un taboulé tout simplement ? avec l'agneau c'est bien, en plus j'avais jeté des petits oignons (surgelés et décongelés) sur la plancha avec un soupçon de sucre (afin qu'ils caramélisent) avec une noix de beurre. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TIAN DE LEGUMES A LA PLANCHA Publié le 14 Août 2014 Catégories : #Recettes à la Plancha Un accompagnement supra simple à faire, délicieux, et qui peut se faire à l'avance.Ingrédients : (6 pers)2 courgettes2 aubergines4 tomates4 oignons1 bouquet de basilicherbes de Provencegros selRéalisation :Laver les légumes et ne peler que les oignons,couper tous les légumes en tranches assez épaisses d'environ 1 cm d'épaisseur,aligner toutes les tranches de légumes sur la plancha bien chaude,les faire cuire environ 2-4 minutes de chaque côté (selon la puissance de votre plancha)saler et parsemer d'herbes de Provence, retirer les tomates en premier car elles cuisent plus vite, Tian de légumes à la Plancha - Angel's Kitchen 6. ensuite superposer 1 tranche de courgette, 1 tranche d'aubergine, 1 rondelle d'oignon, 1 tranche de tomate et une feuille de basilic, et faire tenir le tout avec une pique en bois.7. Si vous les faites à l'avance, posez les sur un bord de la plancha afin que vos tians reprennent un peu de chaleur, et voilà vous pouvez déguster. Tian de légumes à la Plancha - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
CALAMARS MARINES A LA PLANCHA Publié le 9 Août 2014 Catégories : #Recettes à la Plancha C'est une recette extrêmement surprenante ! C'est dû au romarin ! On s'est régalés ! C'est bon vous pouvez y aller.Ingrédients : (4 pers)• 8 calmars (nettoyés)• 2 gousses d'ail• huile d'olive extra vierge• sel• romarin• persil hachéfacultatif : citronPréparation :Mettez l'ail et le persil, le romarin hachés et de l'huile d'olive dans un saladier, salez et poivrez.Ajoutez les calmars ouverts en deux dans la marinade. Laissez mariner 1 h.Faites chauffer la plancha..Faites cuire les calamars marinés sur la plancha, sans ajout de graisses, sur chaque face, à feu vif, 1 à 2 min.J'ai accompagné ces calamars de lamelles de courgettes grillées sur la plancha, et d'un peu de riz, mais ceci n'est pas une obligation, faites ce qui vous plait. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
PATE QUICHE LORRAINE THERMOMIX Publié le 8 Août 2014 Catégories : #Recettes Thermomix - VORWERK C'est juste la recette de la pâte à quiche, que vous pourrez garnir selon vos goûts.Ingrédients :150 gr de farine75 gr de beurre coupé en morceaux1/2 c. à café de sel50 gr d'eauPréparation :Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrir 1 min / bol / épiMixer la pâte 10 sec / sens inverse / vitesse 2, puis la retirer du bol et former une boule.Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm puis garnir un moule à tarte, garnissez selon vos envies et enfournez environ 35 à 45 minutes à 180°. Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TUTO SOURIS EN PATE A SUCRE Publié le 8 Août 2014 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Ma fille voulait absolument essayer des petits personnages en pâte à sucre, alors cette après midi nous nous sommes installées toutes les 2 et nous avons pâte à sucré ! lol oui oui j'invente des mots enfin des verbes !Si ma fille de 12 ans a très bien réussi ses personnages vous pouvez essayer non ?Je vous laisse en compagnie des images, elles parleront toutes seules. Tuto souris en pâte à sucre - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TUTO ESCARGOT EN PATE A SUCRE Publié le 8 Août 2014 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Petit personnage facile à faire, si vous débutez c'est idéal. Regardez les photos il y a 2 escargots différents car ma fille de 12 ans a voulu essayer, alors lancez vous !Bon visionnage. Tuto escargot en pâte à sucre - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TUTO PETITS POIS EN PATE A SUCRE Publié le 8 Août 2014 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre Nouveau petit tuto.Donc comme vous voyez sur les photos il suffit de faire 2 ou 3 boules comme vous voulez pour faire les visages, puis de toutes petites boules pour le nez, et d'autres noires pour les yeux, puis de vous munir de cet outil ou d'une douille et de faire une marque à la place de la bouche.Puis d'étaler de la PAS verte, de faire un rond avec un emporte pièce et de placer vos petits pois, puis décorer avec 1 feuille ou 2 et des petits boudins tout fins emberlificotés pour garnir les petits pois.Et comme vous pouvez le voir vous pouvez aussi faire des petits pois de différentes tailles pour faire la maman et le bébé comme a fait ma fille ....c'est tout mimi Tuto petits pois en pâte à sucre - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
TUTO CHIEN EN PATE A SUCRE Publié le 8 Août 2014 Catégories : #Gâteaux Décorés en Pâte à Sucre P'tit tuto sympa d'un toutou, facile à faire.Vous pouvez tenter l'expérience aussi, je l'ai réalisé en même temps que ma fille de 12 ans, alors lancez-vous.Et vous pouvez aussi les faire en pâte d'amande si vous n'aimez pas la pâte à sucre. Tuto chien en pâte à sucre - Angel's Kitchen Voir les commentaires Partager cet article Repost0
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